Sono state abbondantemente superate le previsioni stilate dagli organizzatori in merito alla presenza di pubblico per “OLIOLIVA” 2006. Grande soddisfazione per il successo della parte convegnistica, sia i laboratori tematici che i convegni hanno sempre registrato il pienone. Tutti esauriti per i cinque giorni i posti a Lezioni di cucina che ha visto, nei locali dell’Ex Deposito Franco i migliori chef di Imperia abbinati ad altrettanti grandi cuochi provenienti da diversi città italiane, svelare i segreti delle loro ricette.
Quindi grande successo dell’allungamento della manifestazione che ha visto Olioliva diventare un’intera settimana dedicata all’olio d’oliva e alla sua cultura.
Anche la parte espositiva è stata anticipata di un giorno, portando a tre le giornate di esposizione e vendita dei prodotti legati all’olio e tipici della regione Liguria.
Positiva l’esperienza del venerdì sia per i numerosi espositori che per i visitatori che già al primo giorno si sono riversati nelle vie del centro storico onegliese.
Stimate in oltre 70.000 persone le presenze che hanno affollato le vie del centro, ribadendo ancora una volta l’attenzione dei turisti e dei residenti per questo appuntamento con l’enogastronomia. Riconfermata la presenza di pubblico piemontese, ligure  e lombardo oltre che francese.
Grande soddisfazione da parte degli Enti Organizzatori: Camera di Commercio di Imperia, Comune di Imperia, Associazione Nazionale Città dell’Olio, Regione Liguria, Provincia di Imperia e Unioncamere Liguria i quali hanno sottolineato come “OLIOLIVA”  sia l’evento clou dell’autunno della provincia di Imperia su cui puntare per la promozione del territorio e del turismo gastronomico legato all’Olio Extravergine d’Oliva.
Oltre 200 gli stand allestiti tra  Piazza Dante, Via Bonfante, Via Viesseux, Piazza Rossini, Via Monti, Largo Ghiglia, Piazza dell’Olmo, Piazza Bianchi, Via S.Giovanni, Piazza S.Giovanni, Piazza Doria, Largo Sabatini, Largo Gonan, Via Pascoli, Piazza De Amicis, Calata GB Cuneo.
In gran parte della giornata è stato letteralmente impossibile camminare data la folla e la gente impegnata a degustare ed acquistare. Grande successo hanno ottenuto le piazze tematiche., Piazza Bianchi con Fagiolo Bianco di Badalucco, Conio e Pigna, Aglio di Vessalico, la piazza degli Aromi (Piazza dell’Olmo), il padiglione dei vini in Calata Cuneo e la piazza dei formaggi in Largo Gonan. Gradita la novità 2006 del giro delle regione italiane in Piazza De Amicis. Alle 18,00 di sabato pomeriggio il cardo gobbo era addirittura esaurito. Molti degli espositori sono tornati a casa con il tutto esaurito. Prese d’assalto le degustazioni del pesce fritto in olio extravergine d’oliva ed offerto in Calata Cuneo dalla Lega Pesca-Lega Coop.  
“I visitatori di Olioliva appartengono ad un pubblico estremamente interessante ed interessato, oltre che attento e culturalmente preparato – dichiara Enrico Lupi, Membro di Giunta della Camera di Commercio di Imperia e Presidente dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio -  E’ un evento che ha assunto le sembianze di un grande contenitore dove, insieme all’aspetto merceologico, sono stati convogliati altri validi elementi di spessore, come l’allargamento territoriale e la rivalorizzazione della Dieta Mediterranea, importante messaggio storico del quale ci stiamo riappropriando. Dobbiamo continuare con tenacia – conclude Lupi – affinando sempre più gli aspetti che fanno di questo avvenimento uno dei più importanti nel panorama economico provinciale”.
Grande coinvolgimento anche della città con tutti i negozi aperti ad accogliere le migliaia di visitatori, con le vetrine allestite a tema,  con i percorsi gastronomici nei ristoranti Confesercenti e Confcommercio e con le Associazioni di Categoria (Confederazione Italiana Agricoltori, Coldiretti, Confartigianato, CIA, Unione Provinciale Agricoltori, ONAOO e Consorzio per la Tutela dell’Olio Extravergine d’Oliva a Denominazione di Origine Protetta (DOP) della Riviera Ligure) che  hanno attivamente partecipato alla riuscita dell’evento creando momenti educativi per la cultura dell’olio novello e degustazioni guidate del prodotto.
 
Marco Scajola, Assessore alle Manifestazioni del Comune di Imperia rimarca l’enorme consenso di pubblico. “Con Olioliva – dichiara - abbiamo trovato la manifestazione che caratterizza Imperia come Capitale dell’Olio Extravergine d’Oliva. E’ un successo per la città tutta che, in un periodo considerato solitamente di “bassa Stagione”, gode di numerosissime presenze spalmate su più giorni. Nell’intento dell’Amministrazione Comunale di Imperia, in perfetta sintonia con la Camera di Commercio, archiviata questa edizione - conclude Scajola – c’è la ferrea volontà di mettersi già al lavoro per allestire al meglio, e con ulteriori novità, l’edizione 2007”.
Di grande successo anche la parte convegnistica. “L’aver portato a cinque i giorni la manifestazione impreziosendola di importanti convegni e laboratori tematici è stata sicuramente una scelta vincente – dichiara Claudio Baudena Assessore alla Cultura della Città di Imperia – Seguiti e di altissimo livello i relatori di tutti gli appuntamenti. L’utilizzo inoltre dei locali del Deposito Franco è un valore aggiunto molto importante per l’intera città”.
Ruolo determinante delle Comunità Montane delle province di Imperia  (dell’Olivo, Alta Valle Arroscia, Argentina-Armea, Intemelia,) e dell’Ingauna della provincia di Savona, sostanziale contributo dell’Associazione Provinciale Panificatori Assipan-Confcommercio e le Vie del Sale all’interno del Padiglione espositivo, e dei 20 Comuni Liguri soci dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio (Andora, Aurigo, Badalucco, Bajardo, Borgomaro, Casanova Lerrone, Ceriana, Cesio, Chiusanico, Chiusavecchia, Dolcedo, Isolabona, Lucinasco, Perinaldo, Pontedassio, Prelà, Ranzo, Toirano, Vasia e Taggia) presenti, con proprie location allestite per l’occasione, nell’ideale passerella sorta sotto i portici di Calata Cuneo. Grande collaborazione con l’Amministrazione Provinciale di Trapani, ospite d’onore con il suo sale.
Insomma un bilancio più che positivo con Imperia che nel ruolo di capitale dell’Olio Extravergine d’Oliva. Numerosi i gruppi organizzati affluiti in città, tanti i giornalisti di televisioni a livello locale ma soprattutto nazionale. Tante le telecamere di rubriche specializzate in appuntamenti,  gastronomia ed agricoltura delle testate televisive nazionali (Rai, Fininvest, Sky, ecc…), e poi radio e carta stampata che hanno visitato in questi giorni Imperia. Appuntamento riconfermato, quindi, per il prossimo anno, sicuramente con ulteriori ed importanti novità.
La Manifestazione è organizzata dalla Camera di Commercio di Imperia, dalla Città di Imperia e dall'Associazione Nazionale Città dell'Olio.  Con il patrocinio e il contributo di Regione Liguria, Unioncamere Liguria e Provincia di Imperia.

Con il contributo di: Fondazione Cassa di Risparmio di Genova e Imperia, Prefettura di Imperia, G.A.L. - Sviluppo Valli del Ponente,’A.P.T. “Riviera dei Fiori”.
In collaborazione con le Comunità Montane Argentina Armea, Olivo, Intemelia, Valle Arroscia, Ingauna e Pollupice, Amministrazione Provinciale di Trapani, Associazione Vie del Sale, le Associazioni di Categoria, l'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva (O.N.A.O.O.), Legacoop-LegaPesca.