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06
Ago
2007

VINI DI LIGURIA: CORONATA-PIGATO-VERMENTINO-ROSSESE- CINQUETERRE-SCIACHETTRA-GRANACCIO

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 CORONATA   Vitigni: Bosco-Bianchetta-Rollo-Vermentino- Colore: paglierino chiaro. Profumo:leggermente erbaceo con insistenza di zolfo.  Sapore:zolfigno,fra le pieghe pellicola di mandorla e muschio. Gastronomia: ripieni d magro-focacce-fave e salame.  Crus: Coronata.

PIGTATO
Vitigni: Pigato.  Colore: paglierino intenso con riflesso verdognolo. Profumo: Pino-Ginestra-Erba. Sapore: Mandorla-Pinolo con evoluzioni erbacee.  Gastronomia: minestre di pesce-piccole buridde.
Crus: Ortovero-Campochiesa-Aracia-Ranzo-Bonigliara-Bastia d'Albenga-Vessalico-Pieve di Teco.

VERMENTINO
Vitigni: Vermentino.  Colore: giallo paglierino brillante. Profumo: erba umida-fruttato. Sapore:frutta secca-mela selvatica.  Gastronomia:antipasti di pesce-frutti di mare-pesto-pesci in genere. Crus:si coltiva in tutta la Liguria; i suoi crus sono a Ponente: Diano Castello-Oneglia-Valgelata. A Levante: Ortonovo-Arcola-Rossese.

ROSSESE
Vitigni: Rossese.  Colore: rubino brillante. Profumo: rosa con sentori di viola. Sapori: frutti del sottobosco. Gastronomia: trippe-fricassea di coniglio-pollame nobile.  Crus: da Albenga a Ventimiglia.

CINQUETERRE
Vitigni: Bosco-Vermentino Albarola.  Colore:paglierino chiaro con riflessi verdognoli.  Profumo: salmastro con ritorni d'uva.  Sapore:limone maturo con evoluzioni fruttate.  Gastronomia:straordinario con fritti di pesce e pesce in genere.Crus:Manarola-Rio Maggiore-Monterosso-Corniglia-Vernazza.

SCIACCHETRA PASSITO
Vitigni: Bosco-Vermentino Albarola.  Colore: ambra.  Profumo: frutta secca-miele di acacia. Sapore: manorla-uva passita-vaniglia.  Gastronomia: pasticceria secca-formaggi stagionati piccanti.
Crus: Manarola-Rio Maggiore-Monterosso-Corniglia-Vernazza

GRANACCIA
Vitigni: Granaccia.  Colore: vermiglione con riflessi marrone anche in gioventù.  Profumo: mela con evoluzioni floreali.
Sapore:incredibilmente ampio-frutti di bosco-catrame-vaniglia. Gastronomia: da meditazione. Crus: Quiliano.