Ristoranti
Bocconcini di agnello con asparagi
Disossare e sezionare l’agnello a piccoli pezzetti, porlo in casseruola e rosolare in burro Salare, pepare, aggiungere timoed irrorarecon vino, lasciando evaporare Cuocere a fuoco lento, in casseruola coperta per circa 50 minuti, rigirando
di tanto in tanto e stemperare se necessita, con alcuni cucchiai d’acqua
In altra casseruola, rosolare aglio con burro e due cucchiai d’olio, asportare gli spicchi a doratura ultimata ed unire gli asparagi, cuocere per una decina di minuti Salare, pepare e versare succo e scorza grattugiata del limone Infine, porre gli asparagi in casseruola con i bocconcini di agnello ed ultimare la cottura, per una decina di minuti Levare dal fuoco, aggiungere i tuorli, rimescolare, rapprendendo leggermente e servire immediatamente Ingredienti (per 6 persone) 1,5 kg di agnello burro q.b. spicchi d’aglio vino bianco q.b. limone timo 2 tuorli olio oliva q.b.1 kg asparagi sale e pepe q.b. able border="0">
- Budelline Di "stocco" Alla Genovese
- Pranzo low cost al BerioCafè!
- FILIERA CORTA: SETTE RISTORANTI LUNIGIANESI IN GARA PER IL MENU A KM ZERO
e 