Il 12 febbraio è la Giornata del Risparmio Energetico, lanciata dalla popolare trasmissione radiofonica Caterpillar, e propone di rispettare un simbolico "silenzio energetico", un invito a partecipare a una festa dell'energia pulita con adesioni da cittadini, associazioni e aziende che dall'Italia si è allargata anche all'estero. Dal 12 al 14 febbraio, quindi, Vallenostra (Mongiardino Ligure - AL) festeggerà la riapertura dopo l'inverno con una serie di cene (solo su prenotazione 0143-94131) con menù a "km zero" e una cucina principalmente a base di materie prime di produzione propria ma, soprattuto, una novità legata ai suoi famosi formaggi. In questi mesi invernali le pecore dell'azienda agricola sono state munte a mano, come all'epoca di Leonardo e della Gioconda, quando anche loro degustarono il Montébore durante il banchetto di nozze a Tortona.
Un risparmio energetico ma anche un simbolico gesto verso la riscoperta di abitudini e sapori dimenticati, prodotti più naturali e lontani da inquinamento e modificazioni genetiche.
In Val Borbera infatti questo caseificio recupera tradizioni gastronomiche e prodotti estinti, grazie anche al prezioso appoggio di Slow Food, per un cibo più giusto e pulito per tutti.
Il genio italico spinge però, fin dai tempi di Da Vinci, anche verso la scoperta tecnologica: un importante aspetto di una "Green Economy" che non si involve nel nome delle tradizioni ma fonde in maniera sapiente passato e futuro. Per questo il lavoro dei casari viene illuminato da lampade ad energia solare, i commensali nell'agriturismo da lampadine a risparmio energetico.

Una cena romantica ma anche un'occasione per riflettere sugli sprechi, le fonti energetiche alternative e i nuovi stili di vita possibili, più sani e più rispettosi del nostro pianera e di noi stessi.
Ai clienti sarà distribuito il decalogo del risparmio energetico "M'illumino di Meno", un piccolo elenco di cambiamenti facili da cominciare ad applicare nella nostra vita di tutti i giorni. Non quindi un'occasione isolata ma l'inizio di un percorso consapevole che inizia dalla tavola.

Il 12 febbraio Caterpillar andrà in onda eccezion almente dai Mercati Traianei in Roma, coinvolgendo tutti gli aderenti in un rassegna di luci belle, creative e pulite, escogitate ad hoc, con un concerto finale rigorosamente impatto zero. Un torcia a energia pulita viaggia per l'Italia dal 4 gennaio, sul modello del tragitto della fiaccola olimpica, alla ricerca di punti di rifornimento con fonti rinnovabili, per giungere quindi
Roma e "accendere" la festa del 12 febbraio.
Su www.caterpillar.rai.it , sarà possibile segnalare la propria adesione e trovare tutti i materiali per diffondere l'iniziativa nei posti di lavoro, a scuola o nella propria città e provincia, come stanno facendo Roberto e Agata di Vallenostra.

Oggi Vallenostra e il suo Montébore sono una meta consolidata per gli amanti dei sapori unici e inimitabili, un caseificio che è anche agriturismo, che unisce ai suoi formaggi produzioni di nicchia come il vino Timorasso autoctono, i salumi artigianali e tutto quello che di più vero e autentico può offrire questo lembo di Piemonte al confine con Liguria, Lombardia ed Emilia Romagna. Sapori e fascino che in questa occasione si arricchiscono di una "nuova luce".