Ristoranti
Passatelli agli Spinaci
I passatelli agli spinaci sono una colorata alternativa ad un classico della nostra cucina, ovvero i passatelliromagnoli. La ricetta è molto simile a quella classica ma in questa versione vengono aggiunti anche
degli spinaci, in modo che il sapore e il colore saranno diversi. Il brodo utilizzato è quello di carne, ma potete creare un’alternativa vegetariana utilizzando il brodo vegetale.
Ingredienti per i passatelli agli spinaci (dosi per 4 persone): Pangrattato 140 g -grana padano 140 g-spinaci lessati 60 g-2 uova medie-brodo di carne noce moscata-sale
Preparazione: Mettete gli spinaci in una ciotola e rompetevi dentro le uova, poi aggiungetevi il grana grattugiato e amalgamate bene gli ingredienti. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata e lavorate ancora aggiungendo lentamente il pangrattato fino a che non avrete un impasto abbastanza sodo. Versate il brodo di carne in una pentola, fate bollire e lasciatevi cadere dentro i passatelli
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