GIOVEDI' 28 FEBBRAIO .Rosso per la concia del cuoio, bianco per la legna da ardere dando alle carni un sapore del tutto peculiare. Il quebracho, fusto tipico dell’America Meridionale, è stato portato a Genova in tutta la sua versatilità e originalità dalla braceria El Gaucho di Priaruggia (via 5 Maggio 30/r; 010-3071695; www.ristovip.it). Se le sedie e vari arredi sono frutto di un lavoro certosino, realizzato nella provincia settentrionale di Corrientes intrecciando a mano quebracho e cuoio grezzo, a richiamare le maggiori attenzioni è il palato e l’ “arte de asàr”.

Giovedì 28 febbraio 08 alle ore 21.00 l’avamposto che porta le insegne del cavaliere della Pampa propone infatti l’appuntamento con carni sapientemente accarezzate dalle mani del Maestro Asadòr e quindi cotte sulle braci del carbone di quebracho.

Suggestioni da Noche Argentina, portate sul mare del capoluogo da 15mila chilometri di distanza e rese ancora più vivide dalla performance di Tango tra i tavoli che animerà la cena. Una coppia di ballerini provenienti dalla scuola di Paolina Antognetti (www.genovatangofestival.it) volteggerà per il piacere dei clienti, coreografando il ballo più seducente in un’atmosfera da vera “milonga”.
Le specialità del locale, tra cui la cantina rifornita oltreoceano con vini prodotti su tutta la dorsale della Cordigliera delle Ande, hanno fruttato la recensione sulla guida dell’Espresso “I Ristoranti d’Italia 2007”.

Per informazioni e prenotazioni: 010-3071695