Dal Sol Levante al Levante cittadino, dove ancora le bacchette dell’Oriente più lontano non hanno acceso alcuna insegna. Da venerdì 7 marzo 08 anche gli appassionati lontani dal centro città potranno gustare le prelibatezze  della cucina nipponica. A inaugurare il ciclo “Sushi Bar” è infatti il Calamarè di Quarto (Via V Maggio 30r, 010-380666, www.ristovip.it), primo corner dedicato alle prelibatezze che tanto successo riscuotono sul palato nostrano.
Dopo il proliferare di ristoranti giapponesi nel cuore di Genova e il successo riscosso dalle pietanze in cui abbondano riso, pesce crudo e spezie, sulla suggestiva scogliera di Priaruggia si potrà gustare un menù promozione da 19 € con misto Sushi Roll ripieno di tonno, salmone, pesce spada; birra giapponese Asahi; Panna cotta al sesamo e caramello. È consigliata la prenotazione.

Sushi
Nella cucina giapponese il sushi è un cibo a base di riso cotto con aceto di riso, zucchero e sale e combinato con un ripieno o guarnizione di pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito disperso in una ciotola di riso, arrotolato in una striscia di alga o disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu. L'ingrediente più comune in tutti i differenti tipi di sushi è il riso sushi. La varietà del piatto nasce dalla scelta dei ripieni e guarnizioni, nella scelta degli altri condimenti e nella maniera in cui vengono combinati.

Le origini del sushi sono molto incerte quanto all’epoca. L’opinione più diffusa è che sia stato portato dai monaci buddisti tornati dalla Cina nel VII secolo.  Fu soltanto intorno al 1820 che comparve ad Edo (l’odierna Tokyo) la ricetta più vicina al sushi dei nostri tempi. Hanaia Yonei è l’ideatore del nigirizushi; fu il primo a servire sul suo banco bocconcini di riso aromatizzati all’aceto con sopra fettine di pesce crudo. Da allora la vendita del sushi per strada diventò un uso diffuso. Da allora, il sushi si è diffuso in tutto il Giappone e in tutto il mondo dando vita a tantissime varianti.

Parcheggio clienti privato.  Per informazioni e prenotazioni: 010-380666