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RICETTE PIATTI TIPICI LIGURI RISO CON VERDURE - PREBOGGION CO RISO |
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giovedì, 08 maggio 2008 11:30
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 RISO CON VERDURE - PREBOGGION CO RISO
Ingredienti per 4 persone
Un mazzetto di bietole, un cavolo cappuccino
3 hg. di riso
2 spicchi di aglio pestati
formaggio parmigiano grattugiato
Far bollire per circa mezz'ora in acqua salata le bietole e il cavolo cappuccino (preventivamente ripuliti e tagliati a pezzetti).
Buttare indi il riso e dopo un quarto d'ora aggiungere la metà del battuto d'aglio nel frattempo preparato, lasciando cuocere ancora per quindici minuti.
L'altra metà dell'aglio andrà nella zuppiera in cui verrà versata questa minestra di riso a cottura ultimata.
Servire dopo aver ben rimescolato e cosparso di parmigiano.
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Genova
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