Ingredienti (per 4 persone): 400 gr zucca gialla 400 gr mele – meglio se gialle 80 gr zucchero 50 gr cioccolato fondente 50 gramaretti 30 gr uva sultanina 50 gr fichi secchi cucchiaio di cacao amarouovo scorza limone

 Ingredienti (per 4 persone) 8 costolette di capretto olio oliva q.b. cipolla vino rosato q.b. foglie alloro spicchi aglio peperoncino secco 20 pomodorini prezzemolo tritato sale q.b. In tegame con olio, soffriggere cipolla ed aglio,

 Ingredienti 4 persone 300 gr fagioli di Cuneo secchi .2 patate medie carota media costa sedano foglia alloro spicchio aglio 50 grlardo cipolla foglie salvia sale e pepe q.b. olio extra-vergine oliva q.b.Grana Padano q.b. Porre in ammollo i

 Disossare e sezionare l’agnello a piccoli pezzetti, porlo in casseruola e rosolare in burro Salare, pepare, aggiungere timoed irrorarecon vino, lasciando evaporare Cuocere a fuoco lento, in casseruola coperta per circa 50 minuti, rigirando

Preparazione: Tenere a bagno per sette giorni le trippette, cambiando sovente l'acqua. Trascorso questo tempo fare un battuto con una cipolla piccola, una carota e una costa di sedano. Soffriggerli in quattro cucchiaiate di olio, poi aggiungere uno

Il BerioCafè- di Genova il locale all'interno della Biblioteca Berio in via del Seminario 16 - ripropone una nuova edizione della

Sette ristoranti della Provincia di Massa Carrara alla sfida del concorso “Menu a Km zero” promosso dal Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano in collaborazione con Coldiretti.
27 ristoranti in

STECCHI RIPIENI - STECCHI CO PIN
In una piccola casseruola con un po' di burro cuocete separatamente i fegatini, le creste, i fagioli di pollo, le animelle e i funghi, aggiungendo se necessario un po' di brodo. Tagliateli quindi in pezzi, meno i fagioli di pollo che si lasciano interi. Prendete degli stecchi sottili di legno, lunghi una dozzina di centimetri e infilzatevi i vari elementi preparati, alternandoli.

A Riomaggiore la gara di cucina Aa turta de San Gian
Giovedì 24 giugno, in occasione della festa di San Giovanni Battista, si è tenuta la gara di cucina, organizzata dall’associazione culturale

E’ il passatempo dell’estate, una passione per tanti, una vera vocazione per alcuni: il barbeque. Il migliore in quest’arte verrà decretato a Caorle (VE), dove il 29 luglio alle ore 21:00 si terrà come da tradizione “Griglie Roventi”, il Campionato del Mondo di Barbecue promosso dalla Regione del Veneto che lo scorso anno ha portato oltre 20.000 ad assistere alla gara sul lungomare. La spiaggia si coprirà di una distesa di griglie dove 260 aspiranti re del barbeque si sfideranno per decretare il più forte.  Dovranno cucinare la carne, rigorosamente veneta, votati poi

enova. Il pesto ha un campioncino, non è nuovo perché Alessandro Rombo diciottenne genovese di Sestri Ponente, studente dell'istituto alberghiero di Marina di Massa, il "Mortaio genovese" lo aveva già vinto nel 2009. Questa edizione del 2010, però, è speciale, è in memoria di Nino Bergese, il grande cuoco dei re, degli attori e dei personaggi dello spettacolo e della cultura che dà il nome all'omonimo istituto alberghiero genovese.
Proprio per questa circostanza lo

Nell’Aula Magna di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, di cui è rettore Gualtiero Marchesi, alla presenza di un centinaio di produttori di olio extravergine di oliva  italiani e stranieri, con la regia Albino Ivardi Ganapini, Presidente di Alma e di Mauro Martelossi, direttore del Concorso, sono stati premiati i vincitori della quarta edizione del Concorso “Armonia”,  organizzato dall’International Extravirgin Oliveoil Agency in collaborazione con

Genova. In occasione del centenario della sua attività, riapre martedì 23 marzo l’antica ostaria Pacetti, storico locale di Borgo Incrociati la cui gestione da parte della famiglia Pacetti era terminata nel 1984. La famiglia Pacetti, capitanata da Ornella Rubbi Pacetti, oggi ottantenne e che diede impulso e notorietà al locale a partire dagli anni 50, si è affidata a Stefano Di Bert, chef e sommelier friulano, genovese dal ’92, con varie esperienze tra cui quella al circolo Tunnel. Negli spazi rinnovati da Riccardo Sirotti e Claudia Pellerano troveranno spazio 45 coperti. Nella lista dei

Fare il pesto al mortaio è semplice e divertente, quanti  di noi   hanno in casa mortaio e pestello ma  non si sono mai cimentati nell'impresa! Ebbene  questa è l'occasione per provarci!! In occasione  del 3° Campionato del mondo di pesto al mortaio in programma Sabato 20 Marzo a Palazzo Ducale, Chef per caso propone una dimostrazione - allenamento di pesto al mortaio.
L'ideatore/organizzatore del

Genova, Una tavola imbandita, ricca di tanti soggetti pubblici e privati per promuovere attraverso l'enogastronomia turismo, arte e cultura della provincia di Genova. Una iniziativa che mira a "far sistema" fra le attività che caratterizzano il nostro territorio, partendo dall'offerta culinaria, in simbiosi col progetto Genova Gourmet, ma toccando anche l'aspetto artistico grazie alla stimolante collaborazione con il professor Raimondo Sirotti e l'accademia
ligustica di Genova ed i suoi