29
Apr
2009
RICETTE PIATTI TIPICI LIGURI PASTA ALLA CONTADINA
RICETTE PIATTI TIPICI LIGURI PASTA ALLA CONTADINA Un tempo era un piatto comune nelle tavole dei contadini della Lunigiana, non solo per il costo modesto,ma anche per la semplicità nell'eseguirlo. Far bollire delle patate tagliate a tocchetti e del cavolo bronzino di Albenga ,in tanta acqua salata. Quando saranno cotti buttare la pasta tipo "maccheroni rigati", a cottura ultimata,scolare e versare in una ciotola capiente e di terracotta, aggiungere del buon olio extravergine di oliva,magari di Castelnuovo Magra,del parmigiano grattugiato,rimestare e servire con del buon vino bianco. Il sapore ricorderà i tempi passati e ormai perduti.
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