SAN VALENTINO, MENŸ CON IL FORMAGGIO CHE LEONARDO DA VINCI SCELSE PER IL MATRIMONIO DELLA GIOCONDA

"I love Montébore"
La novità di quest'anno per gli innamorati è nel menù che Vallenostra dedica alla Gioconda. Un antico legame unisce la donna più famosa del mondo con il nostro antico formaggio, una storia che si snoda fra arte e amore e che verrà svelata durante la cena. Un piccolo regalo benaugurante sarà riservato alle coppie che degusteranno il menù, un augurio di amore eterno per ritrovarsi qui per altri 520 anni.
La storia:
Nel 1489 si tenne il banchetto per le nozze fra Isabella D'Aragona e Gian Galeazzo Sforza, figlio di Ludovico il Moro, Duca di Milano. Secondo gli ultimi studi in materia la nobile sposa era "La Gioconda", essa posò per il famoso quadro di Leonardo da Vinci chiamato anche Monna Lisa. Cerimoniere d'eccezione del banchetto era Leonardo da Vinci, straordinario genio dell'arte e della scienza ma anche attento gastronomo: il Montébore fu l'unico formaggio invitato a tanta nobile tavola. Il Conte Botta di Tortona ospitò nel suo castello una cena che sembrò superare ogni altra in sfarzo e ricchezza, nessuna portata fu servita senza l'accompagnamento di attori, mimi,
cantanti e ballerini con soggetti allegorici ispirati al tema mitologico-encomiastico.
"...pastori d'Arcadia, degni di attenzione prorio per il loro parlare rustico, offrirono del formaggio proveniente dalle Valli Tortonesi" (T. Calco, Nuptiae Mediolanesium Docum sive Iannis Galeacij cum Isabella Aragona, Ferdiandi Neapolitanorum Regis nepote, in Redidua, edito in Milano 1644).
Quel 5 febbraio 1489 il formaggio delle nostre valli a forma di torta nuziale presenziò a quella nobile tavola in tutta la sua bontà, il formaggio di Montébore scelto per la Gioconda.
La descrizione del banchetto è tratta dal libro "Ordine de le Imbandisone", Taccone B., incunabolo lombardo del 1489.
Il mistero del Codice Da Vinci, il romanzo di Dan Brown, ha riportanto l'attenzione mondiale su questi personaggi e sulla Gioconda, studiosi accreditati hanno invece ricercato nell'ombra per 17 anni per scoprire l'identità della vera Monna Lisa, si sono estinti i Visconti e poi gli Sfonza ma questa specialità è sopravvissuta fino ad oggi.
Il nostro menù per San Valentino 2009:
- Filetto Baciato con cuoricini di fersulla
- Muffin al pistacchio di Bronte e lardo
- Tortino "Monna Lisa" con patate e Montébore
- Risotto al Timorasso e zafferano della Fraschetta
- Malfatti di trevigiana in salsa di Montébore
- Lonza di manzo marinata in crosta di erbe con sformatino di patate
- Girotondo di formaggi con salsine
- Bavarese di ricotta in salsa d'arancia
- Cuoricini
Vini
- Timorasso: Blanco in Val Borbera
- Pinot nero: Me mesè Muscaté
- Caffè e grappa
Un piccolo omaggio benaugurante verrà dato a tutti gli innamorati, per ritrovarci qui anno
dopo anno con amore eterno.
35,00 euro a persona tutto incluso
L'unico formaggio a forma di torta nuziale che porta fortuna agli innamorati!